餐厅设计的主题类似于文艺作品的主题。是餐饮服务内容的集中体现。通过餐厅设计的装饰来突出餐厅的主题，包括确定餐厅的经营性质或功能，是风味厅还是宴会厅，是中餐厅还是西餐厅：体现餐厅的销售内容和方式；说明餐厅的技术实力和专业知识，并确定餐厅的主题。

对餐厅设计的主客观环境进行分析，客观条件包括餐厅运营期间的社会、经济状况、气候因素、客源条件、地理位置等；主观条件包括设施设备等，资金财力、技术实力等软硬件标准的餐厅。
餐厅的布局设计，包括餐厅的正面、餐厅的空间、座位空间、灯光、色彩、空调等内容，餐厅布局的主要目的是使餐厅形成独特的氛围，为顾客提供优雅的就餐环境。餐厅氛围的好坏直接影响到餐厅对顾客的吸引力。

从餐厅设计和运营的经验来看，很多餐厅之所以失败，是因为没有对餐厅氛围进行优化设计。

一般来说，餐厅的氛围主要包括两个部分：一是有形的氛围，如餐厅的门面、室内装饰和空间布局；二是无形的氛围，如服务员的态度、礼仪和顾客满意度。

根据不同目标顾客市场的需求，餐厅设计可以加强空间的分隔或相对弱化空间的分隔。一般来说，我们应该采用硬函数或软函数的划分方法。硬隔断是指利用明显的材料，如石材、板材等，明确功能分区；软隔断主要是指根据餐厅设计或使用纱帘等，展示功能空间，但无论硬隔断还是软隔断，它应该坚持相互关心、合理分离的原则，既不让客户感到不方便，又能满足客户的需求。比如，如果你是中低端市场的餐厅，应该尽量增加就餐空间，节约公共空间和服务空间，避免空间资源的浪费。作为商务客人的餐厅，只有扩大休息空间，才能让顾客感到更舒适

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